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Ingredientes:
- 1kg de pulpo.
- 1 cabeza de ajo.
- Pimienta roja.
- 1 cucharilla de pimentón.
- 2 tacitas de aceite de oliva.
- 1 vaso de vino seco.
- ½ cucharada de comino.
- ½ cucharada de orégano.
- ½ taza de vinagre.
- Sal.
- Agua.
Preparación:
Lo primero que se debe hacer es limpiar muy bien el pulpo y apalearlo con un objeto contundente para que quede tierno una vez cocinado. Luego se coloca en una cazuela con agua y se añade el vino y la sal cuando comience a hervir. El pulpo estará cocinado cuando podamos pincharle un tenedor sin dificultad. Una vez listo, trocear y colocar en un recipiente.
Añadir el mojo –ver receta en la lista de recetas- y espolvorear el orégano. Dejar reposar y añadir vinagre al gusto.
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