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 NOTICIAS

Esta sección incluye todo tipo de información sobre la actualidad gastronómica.

Martini con Martín Berasategui

MARTINI^® CON MARTÍN BERASATEGUI

MARTÍN BERASATEGUI ORGANIZA UNA CENA MUY ESPECIAL EN LA QUE INTERPRETA A TRAVÉS DE SU COCINA LOS SECRETOS DE LA ELABORACIÓN DE MARTINI^®

 ¿Qué tienen en común MARTINI^â y Martín Berasategui? Pues muchas más cosas de las que podría parecer a simple vista: pasión por los detalles, exigencia en todo el proceso de su trabajo, dedicación total. Ante tanta afinidad, Martín Berasategui, un gran admirador de MARTINI^â, ha decidido organizar una cena íntima muy especial. ¿El menú? Una original propuesta que combina los 14 platos estrella de Martín con 14 de los ingredientes botánicos que forman parte de la exclusiva receta MARTINI^®.

 “Cada vez que tomo un MARTINI^® siento infinidad de sensaciones, todas absolutamente evocadoras. Con cada matiz, con cada sorbo, descubro con emoción que MARTINI^® y yo somos afines, que compartimos esta forma de hacer las cosas en las que sólo existe un objetivo: alcanzar la excelencia”, ha declarado Martín Berasategui. Así que para demostrar lo que les une, el famoso chef, que ya tiene en su palmarés 3 estrellas Michelin, ha querido interpretar con su excelente trabajo todos esos puntos en común ante 28 invitados de honor.

En esta singular cita se sirvieron 14 tapas con la particularidad de que cada una contenía como ingrediente estrella uno de los 14 componentes botánicos de entre los más de 40 que forman parte de la receta MARTINI^®. Para degustarlos, Martín ofreció a sus invitados un recorrido lleno de sorpresas, bien hablándoles de cómo algunos se van a buscar literalmente al fin del mundo, bien invitándoles a comprobar las particularidades que los hacen únicos.

A la velada asistieron personajes representativos de diversos ámbitos de la sociedad vasca, como el cantante Mikel Erentxun, el actor Unax Ugalde, el cocinero Juan Mari Arzak o el diseñador de moda Fernando Lemoniez. Esta cena íntima se celebró en el Relais&Châteaux Martín Berasategui de Lasarte.

Toda esa fascinación por MARTINI^® la vivió Martín Berasategui de primera mano en el viaje que organizó meses antes junto con su sommelier a Pessione, en Italia, donde se encuentra la sede de MARTINI^®. Allí Martín, un admirador de MARTINI^®, cayó rendido ante el influjo de Luciano Boero, el Maestro Artigiano de la Casa MARTINI^® desde 1978. En él pervive una parte de la receta secreta de MARTINI^® creada en 1863 por Martini y Rossi. Una receta que absolutamente nadie en el mundo conoce de forma completa, y de la que tan sólo cuatro personas en el planeta conocen una parte.  Por esa razón está guardada bajo llave en un banco de Suiza para garantizar el sabor exclusivo, inimitable y famoso en el mundo entero de MARTINI^®.

Impresionado por lo que había vivido, a su vuelta Martín se puso manos a la obra y recreó toda esta pasión por las cosas bien hechas. Una filosofía inspirada en la naturaleza y basada en el amor a los detalles que le unen a MARTINI^®. Tapas con sugerente Mejorana de Creta (una hierba que se cree “potenciadora del amor”) o con Rosa de Provins como complementos estrella de sus platos, fueron algunas de las interesantes degustaciones que se ofrecieron en la cena MARTINI^® con Martín Berasategui. Una cena en la que cada detalle, cada anécdota, cada sabor y cada matiz fue un viaje sensorial al Universo MARTINI^® y a su filosofía de amor y pasión por los detalles y las cosas bien hechas. Una filosofía que la cocina de Martín Berasategui conoce, ama y comparte… y que en esta ocasión se transformó en un momento de esos que no se olvidan.

Lista de los invitados VIP asistentes a la cena:

Mikel Erentxun, cantante

Unax Ugalde, actor

Juan Mari Arzak, cocinero

Fernando Lemoniez, diseñador de moda

Bittor Alkiza, ex jugador de la Real Sociedad

Íñigo Argomániz, promotor musical

Aizpea Goenaga, escritora, guionista y actriz

Ramón Santamaría, RRPP del Athlétic de Bilbao

Joaquín Fernández, bicampeón mundial de cócteles

Mikel Ubarrechena, presidente de la asociación de hostelería de Guipúzcoa

Eugenio Tamayo, empresario

Tastatardor 09'

El Baix Camp se viste de TASTAtardor hasta el 13 de diciembre

A partir de mañana, 14 de noviembre, comienza la muestra gastronómica del Baix Camp TASTAtardor, que este año incorpora como novedad 3 establecimientos comerciales donde se pueden encontrar los productos alimentarios de calidad de la comarca. Estos establecimientos son la Agrotienda de Pratdip, la tocinería M. Dolores Ciurana de la Selva del Camp y la pastelería Revull de Botarell.

En ellos se puede adquirir aceitunas arbequinas, aceite de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Siurana y miel de la Cooperativa de Pratdip; especialidades como butifarras con setas o frutos secos y longaniza de miel o níscalos, entre muchos otros productos, y montserratinas de piñones o de fruta y music, además de carquinyolis o cocas en recapte.

Además, el TASTAtardor incluye 10 restaurantes de diferentes municipios de interior de la comarca, que hasta el 13 de diciembre ofrecen un menú elaborado con productos de calidad de la comarca como el aceite DOP Siurana, avellana de la DO de Reus, patatas de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Prades, miel o castañas, entre otros.

Concretamente, los 10 restaurantes participantes son: La Botiga (Prades), el Cubierto (Montbrió del Camp), Condes de Prades (Prades), la Cocina de Carlos (Pratdip), la Cocinita y el Fornet (les Borges del Camp) , Davall Plaça (Capafonts), Fonda Emilio (Les Borges del Camp), Fonda Espasa (Prades), Bolsas de l'Argentera (Argentera) y las Cuatro Tablas (Almoster). Los precios de las propuestas gastronómicas van de los 14 a los 30 euros.

Como cada año, el folleto publicitario que se ha editado incluye las rutas "Miradores del Campo" y "Recorriendo el pasado". La primera enlaza los principales puntos de la comarca desde donde se pueden contemplar impresionantes vistas sobre la comarca y el conjunto de la Costa Dorada. En cuanto a la segunda, descubre los rincones emblemáticos del Parque Samà y del Castell d'Escornalbou.

Por último, el folleto también incluye las principales ferias gastronómicas previstas en diferentes municipios de la comarca hasta el 8 de diciembre.

 

Reus, 13 de noviembre de 2009

Reus organizará en junio una feria del vino para potenciar el consumo interno

La ciudad de Reus (Tarragona) celebrará los días 12 y 13 de junio una feria de vino en la que estarán presentes la mayoría de las Denominaciones de Origen de Tarragona. El objetivo es dar a conocer los vinos que se producen en esta zona para potenciar su consumo a nivel interno. Las denominaciones de origen presentes en el certamen serán Conca de Barberà, Montsant, Priorat, Terra Alta, Tarragona y Catalunya. Entre todas suman 320 bodegas. La contratación de los stands se realizará a partir de la próxima semana, y se espera alcanzar el medio centenar. A parte de la feria, habrá actividades paralelas como catas de vinos, degustaciones y conferencias, y se espera que el sector de la restauración local también participe.

 Fecha. 12/06/2009
 Lugar. Reus
 Enlace. www.reus.cat

FERIA DEL ESPÁRRAGO DE GAVÀ

Redacción: Marta Burgués

La feria del espárrago de Gavà es una de las más antiguas de toda Cataluña. Es una muestra agrícola, comercial, industrial y gastronómica donde los cultivadores de este producto exponen lo mejor de su cosecha, que pueden vender al público visitante. En esta feria también encontramos importantes propuestas culinarias de platos realizados con espárragos que todos pueden comer.

 Fecha. 02/05/2009
 Lugar. Gavà
 Enlace. www.gavaciutat.cat

Tecnotast

Feria de Equipamientos para la Hostelería y la Alimentación

La feria de Lleida presenta la tercera edición de esta feria professional, que se celebrará del 26 al 27 de abril. Su horario es de las 10:00 a 20:00 h y el lugar donde se realizará el Pabellón 4 de Fira de Lleida, Camps Elisis.

 Fecha. 26/04/2009
 Lugar. Lleida
 Enlace. www.incatis.cat

Alimentaria Lisboa 2009 encara su recta final con el 80% de la superficie contratada

El Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, Alimentaria Lisboa, volverá del 19 al 22 de Abril a la capital portuguesa con cerca de 1.000 expositores, alrededor de 40.000 m2 brutos de exposición y la probable visita 38.000 profesionales. La coincidencia en el estreno de una nueva dirección, tanto de Alimentaria Lisboa como de FIL (Feira Internacional de Lisboa), el nuevo papel del canal Horeca en la feria y su peso en la economía del país, el nuevo escenario de la Distribución portuguesa y la actual situación del sector fueron algunos de los temas que se trataron.

 Fecha. 19/04/2009
 Lugar. Lisboa
 Enlace. www.alimentaria.com

La trufa protagoniza el inicio de unas Jornadas Gastronómicas Temáticas en Huesca

La trufa será la protagonista del inicio de las Jornadas Gastronómicas Temáticas que celebrarán en Huesca el Restaurante Abba Mía y Viñas del Vero. Cada fin de semana se presentarán menús centrados en diferentes productos, con un precio de 29,50 euros. La gastronomía y la oferta de restauración de los hoteles goza de buena reputación y personalidad propia, según señaló el chef responsable de estos menús, Darío Bueno. Por ello, estas jornadas temáticas buscan acercar a la gente esta alta cocina mediante menús equilibrados. Bueno señaló que "hay que perder el miedo a comer en los hoteles". Las jornadas han empezado a mediados de este mes y terminan el 11 de abril.

 Fecha. 10/04/2009
 Lugar. Osca
 Enlace. www.huescaturismo.com

Cada pareja con su receta

La gastrónoma Ada Parellada ha creado una receta cromática para cada pareja. ¿Cómo es tu amor? Según como sea, ya sabes, te toca preparar una receta de ese color para vuestro día especial.

AMOR NATURAL: RECETA VERDE
Frío y caliente de guisantes y habas a la menta con crema verde Knorr

AMOR PASIONAL: RECETA ROJA
Tomate relleno de ventresca de atún rojo, base de endivias rojas y vinagreta de frutos rojos (rojo al cubo)

AMOR DIVERTIDO: RECETA NARANJA
Carpaccio de salmón con lascas de queso Gouda y crema naranja Knorr

AMOR PURO: RECETA BLANCA
Papillot de lubina con crudo de coliflor y crema blanca Knorr

AMOR ATREVIDO: RECETA AMARILLA
Pollo con curry y piña

AMOR EXÓTICO: RECETA VIOLETA
Crema de arándanos con helado de moras

 Fecha. 24/03/2009
 Lugar. Barcelona
 Enlace. www.knorr.es

Feria del embutido de Olot

Redacción: Marta Burgués

Olot es conocida gastronómicamente por sus embutidos, longanizas y fuets son las estrellas de esta bonita población de la comarca de Osona. Como cada año, la Feria del Embutido es un gran acontecimiento, que se celebrará los días 14 i 15 de marzo. Cuenta con un total de 80 expositores repartidos entre embutidos, quesos, cocas y galletas y una oferta no alimentaria. Además, el programa de actividades de ocio tendrá una gran cantidad de ofertas dirigidas al público visitante.

 Fecha. 24/03/2009
 Lugar. Olot
 Enlace. www.olot.cat

FERIA DE QUESOS DE LA VALL DE RIBES DE FRESER

Redacció: Marta Burgués

La vall de Ribes, en plena naturaleza, celebra cada año la feria quesera donde se presentan los mejores quesos de la comarca de Girona i de los Pirineos. Organizada por el Col·lectiu d’Artesans de la Vall de Ribes, su objetivos es el de escoger las mejores variedades (de cabra, de oveja, mató...). Las actividades también serán las protagonistas de esta jornada con concursos y catas.

 Fecha. 22/03/2009
 Lugar. Ribes de Freser
 Enlace. www.vallderibes.cat